• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Упаковування рибних пресервів

Для упаковування рибних пресервів використовують банки металеві, скляні, з полімерних матеріалів.

Банки металеві круглі для рибних пресервів випускають місткістю від 340 до 5050 см³. Вони бувають двох типів: круглі циліндричні (збірні, суцільноштамповані, збірні суцільноштамповані із збірною кришкою); круглі конічні суцільноштамповані. Всього налічують 14 номерів круглих металевих банок великих габаритних розмірів для пресервів. Місткість їх становить, мл: збірних № 25-5050 і № 27-3033; суцільноштампованих № 27АК - 1600, № 27К - 1330, № 14 АК - 710 і № 14В - 340; збірних і суцільноштампованих № 25А - 2690, № 27А - 1650, № 27Б - 1430, № 14А - 930; збірних і суцільноштампованих із збірною кришкою № 14С - 850. Металевих еліптичних конічних банок для рибних пресервів є два номери: № 58К - 1270 і № 57К - 980 мл. Для фасування рибних пресервів крім металевих банок великих габаритних розмірів використовують також банки малих габаритних розмірів.

Номери і місткість металевих банок малих габаритних розмірів і скляних банок, які використовуються в рибоконсервній промисловості, подано в розд. 8.

Для фасування рибних пресервів використовують також банки з полімерних матеріалів. Вони бувають круглі і прямокутні. Налічують 17 номерів круглих полімерних банок місткістю, мл: № 1 - 30, № 2 - 60, № 3,4 і 5 - 100, № 6 і 7 - 175, № 8 - 200, № 9 - 250, № 10 - 400, № 11 і 12 - 1000, № 14 і 15 - 1300, № 16 - 2000, № 17 і 18 - 3000. Прямокутних банок з полімерних матеріалів є 9 номерів місткістю, мл: № 19 і № 20 - 30, № 21 - 50, № 22 - 75, № 23 - 175, № 24 - 250, № 25 і № 26 - 250, № 27 - 350.

Вимоги до тари і маркування рибних пресервів такі, як і для рибних консервів. На рибних пресервах допускається наклеювати етикетки у вигляді бандеролі не більш як 60 мм завширшки для круглих циліндричних неліто-графованих банок масою нетто продукту 3000 г і більше - для конусних банок. Дозволяється випускати пресерви в тарі з універсальним літографованим рисунком на корпусі або кришці банки і загальними для всіх пресервів надписами; наносити на паперові етикетки (бандеролі) всі необхідні для певного асортименту надписи (назву пресервів, позначення нормативно-технічної документаціії та ін.). Етикетки (бандеролі) повинні бути наклеєні на спеціально залишене місце. Окремі групи рибних пресервів фасують у банки такої максимальної місткості: 1) з розібраної риби - до 300 см³ в банки металеві, напівжорсткі з алюмінієвої фольги, скляні і з полімерних матеріалів. Пресерви в олійній заливці в банки з полімерних матеріалів не фасують. Допускається використовувати банки більшої місткості (до 500 см³) для фасування пресервів з шматків оселедців і скумбрії, тушок сайри, мойви, анчоуса; 2) з риби нерозібраної пряного засолу - до 3000 см³ в банки жерстяні і з полімерних матеріалів і до 1000 см³ - в скляні. За згодою товароодержувача можна фасувати пресерви цієї групи в банки більшої місткості; 3) з риби океанічної пряного засолу - до 1522 см³ в банки металеві і з полімерних матеріалів; 4) з риби спеціального засолу - до 1650 см³ в банки металеві, до 1000 см³ - в скляні і до 1300 см³ - з полімерних матеріалів; 5) з оселедця спеціального засолу - до 5050 см³ в банки металеві. За згодою з торговими організаціями пресерви цієї групи можна фасувати в металеві банки місткістю до 9590 см³. Пресерви з атлантичного нежирного оселедця фасують у металеві банки місткістю до 3033 см³; 6) з сайри спеціального засолу - до 1650 см³ в металеві банки; 7) з океанічних риб спеціального засолу - до 1522 см³ в банки металеві і з полімерних матеріалів.

Рибні пресерви укладають в ящики дощані і з гофрованого картону. Вимоги до упакування рибних пресервів такі, як і до рибних консервів.

Читайте також:

1. Використання рибних ресурсів
2. Дефекти копчених рибних товарів
3. Дефекти рибних консервів
4. Дефекти рибних пресервів
5. Дефекти солоних рибних товарів
6. Класифікація й асортимент копчених рибних товарів
7. Класифікація й асортимент рибних консервів
8. Класифікація й асортимент рибних пресервів
9. Класифікація та асортимент солоних рибних товарів
10. Показники якості і дефекти в’ялених та сушених рибних товарів
11. Приймання копчених рибних товарів за кількістю й якістю
12. Приймання рибних консервів за кількістю й якістю

Переглядів: 517